Por regiões, o Alentejo foi responsável por cerca de 75% da produção nacional de azeite. A produção de azeite em Portugal atingiu, segundo estimativas do Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral, as 75,6 mil toneladas num conjunto de 158 lagares que serviram de amostra para a análise à campanha de 2016/2017.