A cafetaria do Museu de Arte Contemporânea de Elvas acolheu, no dia 8 de Julho, os Laboratórios de Gastronomia, que, nesta primeira sessão, abordaram os sabores de Ceuta, onde o salazone teve o destaque principal, tendo sido confecionados tosta de salmorejo, lomo de bonito y fritada de ajo y almendras; ajoblanco, volaor y sus falsas huevas; marmitako tibio de bonito en salazón y pipirrana de manzana; volaor, hinojo marino y yema de tomate al oloroso, mojama en aceite y almendra garrapiñada en wasabi e tosta de mermelada de “ameixas de Elvas”, bonito y queso crema.
O chef Mário Silva aproveitou ainda para homenagear a gastronomia da cidade Património Mundial, nomeadamente as ameixas de Elvas, juntando ameixas e “salazones” de Ceuta.
