Arranca hoje em Campo Maior a Quinzena Gastronómica do Bacalhau.
Até dia 15 de Agosto oito restaurantes campomaiorenses vão servir com esmero pratos feitos à base do alimento mais português de Portugal, que assume tantos sabores e configurações consoante a mão que o prepara, a forma como a região o interpreta, e até a estirpe criativa de quem o reinventa.
A antever sucesso garantido, e antes de passar a enumerar algumas das especialidades que vão regozijar os apreciadores nos próximos 15 dias, uma nota para revelar, ou lembrar, que esta lusitânia paixão começou no final do século 14, quando a Marinha portuguesa percebeu que o bacalhau seco e salgado poderia ser armazenado por anos nos porões dos navios. Era o alimento perfeito para longas viagens marítimas.
Em meados dos anos 1500, durante as explorações marítimas portuguesas e a busca para chegar ao litoral da Índia, os navegantes encontraram águas ricas em bacalhau perto do Canadá e da Groenlândia. Essa descoberta importante deu início à pesca do bacalhau pelos portugueses.
E depois… a história continua.
Talvez seja interessante averiguar o que veio a seguir sentado à mesa, a saborear um Bacalhau Dourado ou um Bacalhau Assado na Brasa, duas propostas quase consensuais nos restautantes de Campo Maior aderentes à inicativa. São opções igualmente cativantes Bacalhau Confitado com Puré de Grão, Bacalhau com Natas, Bacalhau Cozido com Grão e Ovo, Bacalhau à Lagareiro, Arroz de Bacalhau e Bacalhau à Chefe com Molho de Tomate e Camarão, entre outras.
A dificuldade será a escolha e eventualmente arranjar mesa, pelo que é recomendável reservar.
