Divulgar e oferecer o melhor da gastronomia típica alentejana, misturada com as influências internacionais. Esta a nova aposta do restaurante Inevitável, situado no Hotel vila Galé, em Elvas que conta agora com o Chef Alberto Muralhas.
Alberto Muralhas é natural de Arronches mas cresceu em Elvas. Transita de um dos mais afamados restaurantes de Estremoz, situado na praça principal daquela cidade alentejana.
O grupo hoteleiro criou uma nova carta, a pensar nos elvenses, nos seus hóspedes e, em especial, nos vizinhos espanhóis, disponibilizando diariamente, além de uma vasta carta, um prato tradicional português.
A partir do próximo mês de Abril, Nelson Pinto, director da unidade hoteleira, garante igualmente, aos domingos, um Buffet do Mar, recheado de peixe e marisco.
O Vila Galé Collection Elvas Historic Hotel, Conference & SPA está situado em pleno centro histórico da cidade classificada pela UNESCO como património mundial, e resulta da reabilitação do antigo Convento de São Paulo, tendo como tema decorativo as fortificações militares portuguesas espalhadas pelo mundo.
Um novo conceito de “bacalhau dourado”
O novo responsável gastronómico do restaurante Inevitável, Alberto Muralhas, apresentou recentemente a nova carta a diversas entidades, portuguesas e espanholas. Das opções degustadas, onde se incluíram entradas de folhado de perdiz e croquetes de bochechas com maionese de alho, destaque para o bacalhau em texturas, pó de azeitona e azeite de ervas. Um soberba iguaria, que faz lembrar o típico bacalhau dourado mas numa sofisticação de chorar por mais.
Na degustação aos convidados, onde participou o presidente da câmara municipal de Elvas, Rondão Almeida, foram dados a provar filetes de robalo com açorda de ovas de bacalhau e molho à espanhola e, como carne, a aposta variou entre o porco preto, através de um cachaço em baixa temperatura com esmagada de batata, e um arroz de forno de rabo de boi e grão.
A não perder, todos os dias da semana, em almoço de trabalho ou num jantar romântico ou familiar.
A escolha é sua.
